CROSTATA RICOTTA E MASCARPONE

Era davvero da tanto tempo che volevo rifare questa crostata, sono ormai anni che mia mamma la prepara, variando ogni tanto le dosi del ripieno o la confettura. Lei spesso improvvisa, io per i dolci sono più precisa, mi lascio andare di più col salato. Ho spesso timore di sfornare un dolce mal lievitato o dalla consistenza sbagliata. Mi è successo raramente, ma riconosco che quelle poche volte che ho fallito avevo la luna storta o la testa altrove. Read more

Occhi di bue alla frolla integrale aromatizzata alla cannella

 
Avrei dovuto intitolare questo post “Frolla quanto ti amo!” perchè a dire la verità è il mio più grande amore nella categoria dolci. Sarà che mia mamma è una impastatrice folle, sarà che sono cresciuta a crostate e biscotti, fatto sta che adoro quel sapore dolce e burroso che si unisce alla confettura o alla crema pasticcera. Per me non esiste colazione migliore di una buona crostata fatta in casa, ma capisco che spesso sia più semplice e immediato fare un quattro quarti o un ciambellone allo yogurt (entrambi sempre ben accetti, sia ben chiaro), sopratutto per chi non ha tanta dimestichezza.
Oltretutto sono una rompiscatole numero uno in fatto di cottura: un po’ più di colore e non la mangio, mi è amara in bocca e perde parte del suo gusto. Mia mamma dice che sono troppo “ficosa”, come per la schiacciata con l’uva che ha i semi. Qualche difettuccio ce l’avrò anche io, no?!

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Frollini alle mandorle e limone

Tra poche settimane è Natale, e di conseguenza anche il mio compleanno, che cade per Santo Stefano. Tra le altre cose quest’anno smetterò di essere una ventenne e quindi dovrò attutire il colpo, non tanto per l’anno in più in anagrafe quanto per tutti i discorsi e le raccomandazioni che amici e parenti mi faranno. 😛 Ma io sono già pronta!
Dicembre mi è sempre piaciuto, per la sua atmosfera e per la tradizione che ogni anno si ripete. E come ogni anno io preparo biscotti, mi dedico all’impasto e alle infornate come se non ci fosse un domani per creare piccoli doni golosi da regalare alle persone più care. Non ho mai tenuto a ricevere i regali, ma a me piace farli dedicando il mio tempo nel confezionare golosità da condividere insieme.
E in un certo qual modo pubblicare le mie creazioni è come regalare a chi mi segue una parte di me. Non avrò modo di pubblicare tutto ciò che cucino, ma farò il possibile.

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