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Buongiorno e buon lunedì. Una nuova settimana è

Buongiorno e buon lunedì. Una nuova settimana è iniziata, è già passato un mese dal lockdown e da domani sarò ufficialmente in smart working! A volte ancora mi sento stranita dalla situazione che stiamo vivendo, mi chiedo quanto tempo ancora passerà, cosa cambierà, come ci comporteremo dopo... non sono la persona più ottimista del mondo, ecco, ma in questo mese ho scoperto che invece posso esserlo, anche se in una modalità un po’ nervosa e a tratti comica. Andrea in tutto questo mi sopporta con una serena rassegnazione. Sopporta anche la gestione dei miei lieviti, il fatto che lo aggiorni sui progressi anche se non glie ne frega una mazza, e che utilizzi il forno un giorno si e uno no! Però magna tutto, ve lo assicuro. In tutto questo il pane di sabato, integrale con i semi di lino è già quasi finito. Penso lo replicherò variando qualche dose e se volete vi lascerò la ricetta sul blog! Oggi ho anche voglia di rivedermi tutte le stagioni di Ally McBeal! Buon lunedì a tutti!

Ieri sera, quando ho sfornato e tagliato questo pa

Ieri sera, quando ho sfornato e tagliato questo pane non ero del tutto soddisfatta. La mollica era fumante, profumata, ma in bocca aveva una consistenza troppo piena. Colpa del vapore e dei semi di lino! Stamani invece mi è piaciuto decisamente di più. Metà pane è già partito! La mollica si è asciugata senza perdere morbidezza, il sapore integrale si sente tutto e i semi di lino lo rendono davvero “healthy”! E niente, devo imparare ad avere ancora più pazienza. Non si mangia il pane appena sfornato!!! 😅

Quando vedo il mio lievito così vivo e pieno di f

Quando vedo il mio lievito così vivo e pieno di forza provo un estremo senso di soddisfazione. Alcuni di voi penseranno che si tratta di un “semplice” barattolino con dentro del lievito....ma non è così. Qua dentro ci sono lunghi periodi di prove, delusioni, successi e curiosità. In questo periodo di quarantena mi sono messa a disposizione raccontandovi un po’ del mio licoli e scrivendo un lungo post sul blog (che dovrà essere a breve integrato con alcuni aspetti che sono emersi grazie al box delle domande). Qualcuno sta creando con successo il proprio licoli, altri stanno riscontrando alcune difficoltà. È normale, ci vuole pazienza e perseveranza. Basta poco per vedere il proprio lievito collassare o deludere le nostre aspettative (non è cresciuto, ha stratificato...). Io ho commesso tanti errori e da quelli ho imparato molto, ma con serenità ho riprovato fino a comprendere e a raggiungere i giusti equilibri del mio licoli, ma anche degli impasti in generale. Non si nasce imparati e ognuno ha i propri tempi e il proprio tempo (a volte non è il momento per affrontare determinate situazioni). Insomma, tutto questo per dirvi NON SCORAGGIATEVI.

A breve vi parlerò di questo pane di semola di gr

A breve vi parlerò di questo pane di semola di grano duro. Ha ragione Laura @ricetteevicende, una volta provato il pane di semola non lo molli più. Questo è il mio terzo consecutivo! #panevinoezucchero #bake #bread #breadmaking #breadmaking #homebaking #homebaker #food #foodphotography #onmytable #food52 #kitchenstories #thefeedfeedbaking per questa foto ho utilizzato I preset di @giuliotolli

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