Blondies al cioccolato

L’ultimo dolce pubblicato su questi schermi risale al periodo natalizio. Negli ultimi mesi, per davvero, abbiamo diminuito drasticamente lo zucchero e i dolci nella nostra alimentazione, ma non lo abbiamo del tutto eliminato (altrimenti vado in depressione). E’ anche vero che mi sono dedicata molto di più alla panificazione e questo mi ha distolto un po’ da tutto il resto. Prometto di tornare a variare un po’, anche se il prossimo post riguarderà nuovamente un lievitato 🙂 , ma sono convinta che vi piacerà. Sarà alla portata di tutti, perchè preparato utilizzando lievito di birra (è successo veramente, ho tradito il mio licoli). Ma torniamo alla nostra ricetta.  

In queste ultime settimane, lavorando su turni da casa ho potuto dedicarmi alla riorganizzazione della mia libreria e ho potuto sfogliare libri che non prendevo in mano da un bel po’. Ne ho molti che meritano una ri-sfogliata sinceramente, e questo è il periodo giusto per farlo. Con sorpresa ho ri-scoperto il libro di Anna Jones “A modern way to eat“, dove propone tantissime ricette vegetariane, ma anche…desserts! Ecco che la mia attenzione è caduta sui Blondies che, per chi non lo sapesse, si contrappongono ai classici Brownies al cioccolato. Infatti sono “Blonde Brownies“. Lei li propone in versione lactos free, io invece ho riadattato la ricetta con ciò che avevo in casa (di questi tempi poi bisogna fare con quello che si ha), ma è possibile utilizzare anche ingredienti di origine vegetale (yogurt di soia, latte di cocco etc.). Che dire, dopo un giorno abbiamo dimezzato la teglia. Un cubotto tira l’altro. La ricetta è semplice semplice e la trovate qua sotto.