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Zucca e Broccoli al forno con pecorino e grano saraceno

Molto spesso mi imbatto in discussioni che vertono su come cucinare le verdure. Niente contro le verdure lesse o al vapor (anzi), ma il metodo..

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Pavlova ai frutti rossi

Vi piace la meringa? Vi piace la panna montata? Vi piace la frutta? Questo è il dolce che fa per voi. Io sono più tipo..

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Crema di zucca alla curcuma con pane croccante e feta

Ancora mi chiedo come mai questa ricetta non fosse ancora presente su questo blog. Per tutto il periodo in cui è possibile reperire la zucca,..

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Crumble di frutta di fine estate

Finalmente venerdì, giornata bellissima e tra poco attaccherò a lavoro. Nel frattempo però ho preparato un crumble con della frutta che avevo in frigo. Una..

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Insalata di farro, lenticchie, melanzane arrosto e feta

Eccoci qua, di ritorno dalle vacanze. Sono rimasta (volutamente) un po’ indietro con la tabella di marcia, avevo bisogno di rimettere in ordine le idee..

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Lievitati

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Io li chiamo Bagel Buns

Bagels parte seconda. La prima risale ad aprile di ben tre anni fa, quando cucinai i miei primi bagels a lievitazione naturale per una gita..

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Pane integrale ai semi di lino con li.co.li

Ho aspettato un po’ prima di pubblicare questa ricetta, volevo trovare la soluzione, in termini di ingredienti e tempo, che più di soddisfacesse. Ho fatto..

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Pane 100% semola di grano duro a lievitazione naturale (con li.co.li)

Eccoci, a gran richiesta vi posto la ricetta del pane di semola. Nelle ultime due settimane non sto preparando altro a livello di panificati. Mi..

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Come creare e gestire il lievito madre a coltura liquida

E’ da un po’ di tempo che tengo al caldo questo post, sempre indecisa se pubblicarlo o meno. Negli ultimi giorni, però, dato il periodo..

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Altri lievitati

A colazione

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Torta di carote e noci con glassa al limone

Ogni anno compro un’agenda. E ogni anno mi riprometto di essere più precisa nella gestione delle mie note: vorrei scrivere con una bella grafia, magari..

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La mia Granola al miele

Per anni ho acquistato e testato non so quante granole. Quest’anno avevo, finalmente, trovato quella giusta per me, ma il supermercato dove la “acquistavo” non..

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Ciambella sofficissima alla panna

Faccio capolino dopo quasi un mese, un mese lungo, impegnativo, fatto di alti e bassi, di soddisfazioni e di preoccupazioni, di sorrisi e pianti,  insomma, un..

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Cake variegato farro e mandorle

Oggi, a Firenze, il vento ha spazzato via le nuvole e dato spazio a un cielo terso e il mio umore ne ha risentito positivamente…

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La domenica mattina e i muffins alle nocciole e caffè

La domenica mattina mi piace alzarmi presto per godere del silenzio della casa, uscire dal letto e, a piedi scalzi (viziaccio), dirigermi in cucina a prepararmi..

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Torta di semolino con cocco e marmellata di arance di Yotam Ottolenghi

Nello scorso post vi avevo promesso una torta umida e agrumata da sballo. Seppur con i miei tempi, per me ogni promessa è debito. Eccola quindi arrivata,..

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Welcome September

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Confettura di fichi, mele, cannella e mandorle

L’estate è finita e, finalmente, è arrivato l’autunno. Fino a qualche tempo fa avrei affermato senza alcun dubbio che l’estate è la migliore stagione possa..

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Ciambella al caffè, con farina di farro e grano saraceno

In molti sono a conoscenza del mio amore per il caffè. La mattina non inizia mai senza un buon caffellatte o un cappuccino. Dopo ogni..

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La schiacciata con l’uva toscana

Qui in Toscana dici settembre dici schiacciata con l’uva. Capisco che l’estate è finita quando nei banchi comincio a vedere l’uva fragola, e qui si..

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Crostata ricotta e mascarpone, con confettura di ciliegie

Era davvero da tanto tempo che volevo rifare questa crostata, sono ormai anni che mia mamma la prepara, variando ogni tanto le dosi del ripieno..

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Chi sono

Ciao, benvenuto nel mio blog. Mi chiamo Francesca, sono laureata in Economia, ma da quasi sempre sono appassionata di cucina. Amo le torte di mele, gli arrosti e la pasta fatta in casa.

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Cucina Toscana

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Viva la pappa col pomodoro!

La pappa al pomodoro, eccolo qui il piccolo capolavoro della cucina povera toscana. Mette sempre d’accordo tutti, non ho mai sentito nessuno a cui non..

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Il mio pollo alla cacciatora, a prova di scarpetta

    Rientro a casa dopo una giornata di lavoro e appena varcata la soglia del mio condominio vengo invasa da un profumo buono, pieno,..

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Un ragù non ragù, o si?! Il sugo scappato o finto

Laura, col suo ultimo post, mi ha fatto venire in mente questa ricetta, a cui sono molto affezionata per la sua immediatezza, semplicità di esecuzione..

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Focaccine furbe salva cena, cotte in padella

  Faccio capolino su questi schermi dopo più di due mesi e torno con una ricetta che di estivo non ha nulla, o quasi. Ogni..

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La mia colazione preferita. Plumcake alla panna

È stata una torta serale improvvisata, dettata dall’esigenza di far fuori la panna (prossima a scadere) e delle uova fresche di gallina regalatemi da mia..

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Torta antistress cioccolato e cocco

La cioccolata. Ti rimette a posto con il mondo. Un fetta di questa torta è capace di calmare il mio animo agitato, smanioso, ansioso. Quello..

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I muffins più buoni del mondo: con yogurt e scorza di limone

Fu una delle prime ricette sperimentate da sola in cucina, quindi di tempo ne è passato un bel po’. Mi ricordo di aver letto questa..

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