Torta variegata alla ricotta

Ma quanto è bella la sensazione che si prova sfornando una torta, impastando un pane o mescolando una zuppa sul fuoco?! Ecco, per me questi sono gesti di conforto in cui mi imbatto quotidianamente e che, in qualche modo, mi fanno star bene. Siamo in tanti a cucinare ogni giorno, e lo facciamo soprattutto per necessità. C’è a chi non piace, chi si rifugia in piatti pronti da scaldare al microonde, chi vorrebbe avere più tempo e troppo spesso, per pigrizia o necessità, prepara le solite pietanze ogni settimana. E’ la vita, e succede anche a me. Più si cresce e più il fattore tempo influenza le nostre scelte. Noi presto saremo in tre e già mi immagino cedere a qualche prodotto del banco freezer. Per questo motivo ognuno di noi ha delle ricette che ricorda a memoria e sulle quali va “a colpo sicuro”. Tra queste io ho il ciambellone di mamma, che ogni tanto vario per il gusto di farlo. Perché il segreto è proprio questo, non solo in cucina: avere già in mente la base di partenza (ingredienti), procedimento e risultato. Se qualcosa si conosce bene, ci viene più facile realizzarla e…trasformarla.

Per questo motivo non potevo lasciare in archivio questa ricetta. Ce ne saranno diecimila versioni a giro nel web, adesso ce ne è una in più.