Crema di patate, lenticchie rosse e zucca con broccolo romanesco arrosto e pane croccante

Ho sempre sentito dire che con la gravidanza i gusti cambiano e in effetti qualche cambiamento c’è stato. La carne mi ha schifato quasi da subito e adesso non ne mangio più molta. Pur potendo mangiare salumi, li ho evitati per tutti i 9 mesi scatenando l’invidia di alcune amiche di pancia che ogni volta non si sono risparmiate di ricordarmi di quanto io fossi fortunata.

Il mio amore per le verdure e i legumi è però rimasto invariato. Si dice anche che in allattamento questi due alimenti vadano evitati; ecco, io non lo sto facendo e vi posso dire che la cosa non mi sta creando grossi problemi. Il mio problema al momento, se così lo vogliamo definire, è trovare il tempo per cucinare. Sapevo che ne avrei avuto poco, ma non riuscire a organizzarmi mi ha un po’ destabilizzato. Non sarà così per sempre, ma di sicuro niente sarà più come prima. E’ per questo che ogni tanto mi interrogo su quali strategie mettere in atto per mantenere una sana alimentazione e non cedere al cibo confezionato. Tra qualche mese dovrò affrontare il rientro a lavoro e lo svezzamento di Beatrice; non vi nego di avere già un po’ di ansia a riguardo.

Dovrò certamente organizzarmi maggiormente. Prima tenevo tutta la linea a mente, ma penso che da ora in avanti proverò a buttare giù un food planner, nero su bianco, a mano. Ci riuscirò? Lo metto nei buoni propositi per quest’anno.

Vi lascio questa ricetta nata da due avanzi (non mi vergogno a dirlo), ma che mi ha dato grandissima soddisfazione. Come al solito, per questa tipologia di ricette, le quantità sono indicative; sentitevi liberi di variarle e di variare ingredienti: benissimo i ceci già cotti al posto delle lenticchie, come anche un’altra tipologia di cavolo in sostituzione del broccolo romanesco. E, perché no, potete rendere questo piatto etnico utilizzando del buon curry e latte di cocco.