Cous cous estivo

Da dove si rinizia dopo un lungo stop? Me lo sono chiesto tante volte. Tante volte sono stata in procinto di tornare a scrivere su questo blog; e tante volte non ci sono riuscita. Forse perché non mi sentivo più all’altezza, in un mondo, soprattutto social, dove tutto scorre veloce. Io invece avevo e ho tuttora bisogno di seguire i miei tempi. E così ho deciso di fare, fregandomene un po’.

Rinizio da un piatto forse banale, ma che fa parte della mia quotidianità. Mi ricorda l’estate, le vacanze, le cene estive e…le schiscette di lavoro. Perché parliamoci chiaro, nella vita di tutti i giorni quanto tempo realmente abbiamo per cucinare? Quanto è bello avere nel proprio repertorio alcune ricette come queste, da modificare in base agli ingredienti che abbiamo sotto mano?! La cucina per me è spesso improvvisazione.

Questo piatto mi accompagna spesso in vacanza, a lavoro e durante le cene estive. Quando voglio imbottirlo un po’ aggiungo pesto di pomodori secchi e sostituisco la mozzarella con la burrata. Se a qualcuno non piacesse il cous cous o volesse un’alternativa senza glutine, c’è il mio tanto amato grano saraceno.

D’estate cucino molto meno e sono anche spesso ripetitiva nelle preparazioni. Qualcuno storcerà il naso, ma per me l’estate è panzanella e prosciutto e melone. Pomodori a non finire, con tanto basilico. Cocomero. Pasta al pesto. Frutta. Birra fresca. In qualche modo dovrò sopravvivere al caldo fiorentino, no?! E con quasi 40° gradi, vi lascio la ricetta di questo semplice piatto e qualche scatto dell’anno scorso, in attesa di potermi nuovamente tuffare in un mare blu.