Brioche a lievitazione naturale alle mele

A volte sento il bisogno di fermarmi, sia mentalmente che fisicamente. Sento il bisogno di prendermi tempo, di rallentare i pensieri che viaggiano sempre a velocità supersoniche. Quando, ad esempio, devo tornare indietro di una pagina del libro che sto leggendo perché nel frattempo i miei pensieri si sono distaccati dalla storia perdendo passaggi importanti; oppure quando lui parla e io ho la testa altrove e passo per quella che non ascolta…beh, in effetti è vero, a volte sento ma non ascolto, ma è più forte di me, domare i pensieri in certi giorni mi è davvero difficile. Incastrare gli impegni, cercare di rispettare un scaletta o una tabella di marcia, io ci provo ma il mio spirito spesso va controcorrente, perché la verità è che io sono quella che compra le agende e dopo poco non le usa più, fotografa la lista della spesa e poi non la segue, perché tanto mi ricordo tutto. La maggior parte delle volte è così,  ma nei giorni di maggior traffico mentale è come se la matita si fosse spuntata e non riuscissi ad aggiornare la to do list che ho in testa, costringendomi a improvvisazioni e a qualche sbadataggine qua e là. E’ qui che spesso mia madre mi ricorda quanto assomigli a mio padre: “figlia mia, per parecchie cose sei uguale a tua padre, avessi ripreso qualcosa da me!“. Della serie mater semper certa est, ma nel mio caso pure il pater.

E’ proprio dopo una serie di giornate davvero troppo piene, direi parecchio “trafficate”, quando comincia a salire la stanchezza e a venir fuori la mia indole da sbadatella incallita, che capisco che è giunto il momento di dover rallentare la corsa e ritornare a una gestione più distesa della mia
vita. Ho vari rimedi a cui attingere e, ovviamente, la cucina è uno dei miei rimedi preferiti. Ci sono certi gesti che hanno un potere speciale su di me:
impastare, condire, infornare, rimestare, invasettare, ecc. Tutti capaci di calmarmi e distendere i tratti del viso. E non potete immaginare quanto sia stato terapeutico preparare questa brioche domenica mattina; o forse sì! 😉