lievitati Archivi - PANE VINO & ZUCCHERO

3 Marzo 2021

Il mio pane della settimana con farina tipo 1 a lievitazione naturale

Io lo chiamo pane del compromesso, perché mette d’accordo tutti tra le mura di casa. A lui non piacciono i pani scuri o semi-integrali, che..

31 Ottobre 2020

Pane alla zucca a lievitazione naturale (con li.co.li)

Mi ero presa un periodo di ferie lontano dai lieviati. A giugno ho essiccato il mio lievito e riposto cestini e planetaria lontani dalla mia..

4 Maggio 2020

Io li chiamo Bagel Buns

Bagels parte seconda. La prima risale ad aprile di ben tre anni fa, quando cucinai i miei primi bagels a lievitazione naturale per una gita..

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3 Maggio 2020

Pane integrale ai semi di lino con li.co.li

Ho aspettato un po’ prima di pubblicare questa ricetta, volevo trovare la soluzione, in termini di ingredienti e tempo, che più di soddisfacesse. Ho fatto..

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24 Marzo 2020

Pane 100% semola di grano duro a lievitazione naturale (con li.co.li)

Eccoci, a gran richiesta vi posto la ricetta del pane di semola. Nelle ultime due settimane non sto preparando altro a livello di panificati. Mi..

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17 Febbraio 2020

Focaccia con li.co.li

Torno a scrivere dopo quasi due mesi…due mesi, lo so, sono troppi, soprattutto considerate tutte le ricette che ho nel mio serbatoio ferme da mesi..

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7 Agosto 2019

Focaccine furbe salva cena, cotte in padella

Faccio capolino su questi schermi dopo più di due mesi e torno con una ricetta che di estivo non ha nulla, o quasi. Ogni..

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4 Gennaio 2019

Pane bianco a lievitazione naturale (con lievito madre solido)

Torno qua a scrivere sul blog dopo un dicembre stancante, che mi ha visto un po’ sottotono e di cui ancora porto gli strascichi…

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4 Marzo 2018

Pane con farina integrale e di segale (con lievito di birra)

1. Pane, padre Mi commuove pensare che le parole «pane» e «padre» condividono la stessa radice. Entrambe derivano dal sanscrito PA, due semplici lettere..

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10 Dicembre 2017

Pane alla barbabietola (con lievito madre solido)

La mia idea di partenza era quella di fare un pane al pomodoro, con delle belle sfumature rosse che potesse intonarsi anche al periodo di..

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19 Maggio 2017

Pane di segale con semi misti

Avevo in mente di preparare questo pane da diverso tempo e devo dire che la sua semplicità, oltre che bontà, lo ha reso uno dei..

25 Aprile 2017

Il sentiero di Tiziano Terzani e i bagels a lievitazione naturale

Ho letto di recente un articolo in cui si diceva che camminare nella natura combatte lo stress e la depressione e che, purtroppo, ci stiamo..

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8 Dicembre 2016

Brioche a lievitazione naturale alle mele

A volte sento il bisogno di fermarmi, sia mentalmente che fisicamente. Sento il bisogno di prendermi tempo, di rallentare i pensieri che viaggiano sempre..

14 Febbraio 2016

Grissini a lievitazione naturale con farina macinata a pietra

Da un po’ di mesi a questa parte ho preso l’abitudine a panificare ogni week end. La mia pasta madre ha ormai quasi due anni,..

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4 Novembre 2015

Un altro pane della domenica. Pane alle patate

Il fine settimana per me ha il profumo di un dolce appena sfornato, preferibilmente di mele, di arrosti e verdure in abbondanza, che magari salvano..

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